Prinsessa 4 år

Idag fyller vår lilla prinsessa 4 år. Grattis min lilla stora flicka!
Så dagen idag går till att ordna prinsesskalas. Hon har säkert pratat om sin födelsadag i två månader, minst! Och hon var ganska klar på att det skulle vara prinsesskalas och bara tjejer får komma. :)

Så igår bakades jag, blåste balonger, ordnade små prinsesspåsar med godis, fryste in isbitar med gelehjärtan och fixade små prinsesskronor i guld som dom ska få dekorera själva. Jag tänkte att om jag kanske kan hålla dom 8 små prinsessorna sysselsatta en liten stund ialla fall så ska väl dom två timmarna kalaset varar gå rätt smidigt. Vi får väl se...

Foto pizza

Ja som ni ser så har det varit lite segt med uppdateringar den här veckan. Allt kom i dag! :) Men det är så mitt liv är nu för tiden, lite upp och ner i hur mycket man har att göra. Men jag har i alla fall tagit bider av det jag lagat de sista dagarna och som ni märkerhar fokuset varit enkla och gärna snabba vardagsrätter. Men jag bakade i alla fall brød förra lördagen!

Foto pizza? Jo, jag var på ett crash kurs i fotografering via jobbet på onsdag kväll. Vi beställde pizza och medan vi väntade på fotografen så provfotade jag lite. Det var inte helt enkelt i ett möterum med dålig belysning och lysrör. Men kursen var i alla fall bra och jag fick många goda tips! Så nu är det bara till att öva. Borde bara få tag i en extern blixt... *önska*

Så förhoppninsvis blir det lite finare matbilder här i framtiden.

Far får får får? Får får inte får, får får lam.

Den här veckan har det varit många spännande maträtter på menyen. Jag har varit på en jobbresa till MIT fablab i Lyngen, Norge. Lyngen som internationellt sett er mest känt för sitt skid eldorado ”Lyngen Alp”.

Där blev det servert många norska delikatesser. Bland annat fenalår, läfsor, lokalt tilverkad blåmögelsost och fetaost. Men framför alt Lyngenlam. En naturprodukt baserad på sund djurskötsel och och friska skog- och fjällbetesområden.

Väl hemma igjen så fortsatte jag i samma spår och sesongens första får i kål stod på menyn till middag. Får i kål som sedan 1991 er Norges nationalrätt och som till och med har fått sin egen festdag den sista torsdagen i september.

Får i kål är en maträtt av fårkött eller lamkött, vitkål och hel svart peppar som kokas tilsammans i en gryta. Retten serveras med kokt potatis och gärna grönsaker. En otroligt god och lättlagad maträtt som dessutom blir ännu godare när den värms upp på nytt dagen efter.

Visste ni att totalförbruket av lamkött i Norge är ca 5,6 kilo per person per år. Och det mesta går mest trolig till får i kål.



Men en sak er i alla fall säker. Jag ska tilbaka till Lyngen till vinteren och åka telemark!

Får i kål

4 pers

1 ½ kg fårikålkött
1 ½ kg vitkål

4 tsk hel peppar
2 tsk salt
3 dl vatten

Dela vitkålen i klyftor.
Lägg kött og kål lagvis i en gryta. Strö salt og peppar mellan lagren.
Häll på vatten. Koka upp och låt fårikålen skjuda på svag värme till köttet är mört. Ca. 2 timmar.
Fårikålen serveras rykande varm på varma tallrikar.
En del tycker om att jämna fårikålen. Strö i så fall lite vetemjöl (1-2 ss) mellan lagren.

Grattis på födelsedagen!

Vad passar inte bättre än att fira starten av min egen matblogg med en tårtbit?

Jag har länge funderat på att på något sätt publisera mitt matintresse och kanske samtidigt strukturera mina favoritrecept. Det var väl först för en vecka sedan att jag verkligen bestämde mig för att göra något åt saken. Jag var på en fjälltopp med en av mina vänner och samtalet kom in på mat och recept. Jag nämde några av mina ideer til henne och ja.. på tur ner från fjället bestämde jag mig.

Jag kan ju inte precis skryta med dagens middag. Stressade som en tok hem från dagis med en unge under varje arm, efter att jag till min förfäran upptäckte att min snart 4-åriga dotter hade fått en inbjudan till ett födelsadagskalas.. i dag kl 17.30!! Inbjudan hade naturligtvis kommit på fredag men pappans perception fångade naturligt nog inte upp den när han hämtade henne innan helgen.

In med färdig risgrynsgröt i micron, mata skrikande 1-åring samtidigt som en serverar 4-åring OCH ringer till en mamma om hon kan ta med min dotter till kalaset. Hade som tur var en present på lager som jag packade in i full fart samtidigt som jag instruerar min dotter vilken väg klänningen skal vara.

På med jacka och skor, hämta bilstolen från bilen *pust!* och... där precis kommer bilen till mamman. Äntligen dags för lite middagsro...

Men nu sitter jag alltså här och njuter av en tårtbit som blev över från 1-års kalaset vi hade i går. En favorit marengtårta som fick en liten ny "vri" den här gången och blev riktigt lyckad!

Favorit marengtårta

4 äggvitor
2,5 dl socker
4 dl puffat ris

Chokladkräm
75 g smör
100 g blockchoklad
100 g florsocker
2 äggulor

3 dl vispgrädde
3 bananer

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tilsätt sockret, lite åt gången under vispning. Vispa tills du får en fast mareng. Vänd i puffat ris. Bred ut marengen i en stor långpanna (30x40cm) klädd med bakpapper. Stek marängen mitt i ugnen, 150°C i 60-70 min. Marengen ska kännas torr. Avkyl marengen helt i långpannan. Dela kakan på mitten så att du får två bottnar.

Chokladkräm: Smält smöret och chokladen på svag värme i en kastrull. Rör till en jämn kräm och ta bort kastrullen från värmen. Rör i florsockret och vispa därefter i äggulorna med en stålvisp.

Lägg den ena marengbottnen på ett fat och bred på chokladkrämen. Skiva över banan och bred ut grädden. Lägg på den andra bottnen. Förvara kakan kallt fram till servering.